家庭版酸菜魚 簡易版

説起酸菜魚 我可以算是忠實粉了  
我是15年接觸的酸菜魚 然後就走上了不歸路
哪裏的酸菜魚好吃 我都會去不管多遠，後面心想我可以動手試試  外面吃的酸菜魚 加了菜類特別少 只有白蘿蔔 米粉 我做的這個家庭版的 ，菜類我們可以加多點 自由搭配
想方便點 可以直接買好人家酸菜魚調料包或者海底撈牌子的 不想用調料包的可以自己買酸菜就好 煮出來味道是一樣的
下面我們開講咯！

用料  

家庭版酸菜魚 簡易版的做法  

1. 市場買黑魚 我買的這一條夠4.5個人吃，刀法好點的親們可以回家自己切薄些  我試過讓攤主幫忙切 切得很厚 我回家還得自己重新切 畢竟人家也得做生意不可能幫我們弄得很完美                                    魚頭魚肉分開放 分別放在一個盆子裏  然後撒酸菜包裏面的調料粉 一點醬油 一個雞蛋 抓幾下 調料粉不夠可以加點玉米澱粉 然後放在一盤就好啦 因為這樣醃製會使魚肉吃起來更嫩

2. 上面是我準備的部分材料                                         第一步先開中火，把油熱一下 再把小米椒 花椒 拍扁的蒜片丟進去炒  炒出香味再把酸菜 豆瓣醬魚頭倒進去翻炒 魚頭會比較難熟 而且炒一下會更香

3. 翻炒完倒入6.7碗水 加入調料包醬汁 蠔油 蘿蔔萵筍或喜好食材煮 煮 煮 煮到蘿蔔萵筍熟透我們就可以換鍋 砂鍋或者火鍋鍋都可以                           圖片的水我是加少的，你們也可以跟我一樣，就是先加這一點，然後要放萵筍跟蘿蔔的時候再加多些水。

4. 換鍋完一樣轉中火 放入我們準備好的魚片 金針菇 還有一點蒜泥 辣椒 幹辣椒  讓它們煮到魚片熟 就可以關火了 然後撒上我們的豆角 香菜就可以吃啦

5. 最後這一張是酸菜雞 同樣的做法  但是雞肉不能煮太久 煮太久的雞肉吃起來口感就沒有那麼嫩         好了 大家get完做起來吧！