酸湯魚（家庭簡版）

貴州的酸湯魚…是老公的拿手菜，感覺做的比外面店裏還好吃！

用料  

酸湯魚（家庭簡版）的做法  

1. 紅色聖女果，祕訣所在啊！千萬別買深紅色那種很甜的，要買鮮紅色，酸甜口感那種。
   洗淨後切開備用

2. 一大塊姜拍幾下，不用切，油燒熱後下鍋。然後放入切好備用的聖女果，煮啊煮…別急着放水…等聖女果多煮一會兒

3. 聖女果煮差不多如圖二時，加入紅酸湯，木姜子或者木姜子油幾滴（沒有也可以不加，將就一下…聖女果煮魚，酸味就挺濃的），兩根葱綁成葱結，蒜瓣，都放進去。還有涼水（差不多兩碗吧）自己看，想喝湯就多放點，但是要預計好，還有那麼多料沒下呢。
   Ps：讓市場的阿姨幫忙把魚收拾好，魚骨起了出來，都剁成小塊兒。
   
   豆腐切稍厚的片兒，最早放進鍋裏；
   然後是魚，先放魚骨和魚頭，後放魚肉；
   接着鋪一層黃豆芽（不愛吃的可以換其他）；
   最後是大白菜…
   

4. 煮到白菜幫子軟軟的時候，就差不多了…上鍋！

小貼士

要想酸味正宗，聖女果一定要選如圖那種…別用西紅柿