大約是二人食一頓的量~
根據微博“美食大廚王剛”視頻，再結合我們可獲得的食材，以及自己的口味，改良成簡易家庭版~
用料
| 豬肉（裏脊肉or腿肉） | 250克 |
| 幹黑木耳 | 25g |
| 胡蘿蔔 | 1根（200-300g） |
| 青椒 | 2個（150g左右） |
| 郫縣豆瓣醬 | 約1瓷勺 |
| 老乾媽 | 1/4瓷勺 |
| 花生油 | 20克 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生薑 | 20-30g |
| 葱 | 5根左右 |
| 鹽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 料酒 | 1瓷勺 |
| 生抽 | 半瓷勺 |
| 澱粉 | 5勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 糖 | 6勺 |
| 醋 | 2.5瓷勺 |
簡易家庭版魚香肉絲的做法
肉切絲，洗乾淨，擠幹水，開始醃製：鹽一勺，胡椒粉半勺，料酒1/3瓷勺，生抽1/4瓷勺，澱粉4勺，沿一個方向（順or逆時針）攪拌，拌勻，醃製30分鐘。
![簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第2張]( "簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第2張")
黑木耳、胡蘿蔔、青椒切絲，
![簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第3張]( "簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第3張")
大蒜、生薑切碎，葱白切小段，上面切得跟胡蘿蔔肉絲差不多長。
![簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第4張]( "簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第4張")
調魚香汁：味精半勺，糖6勺，料酒半瓷勺，生抽1/3瓷勺，醋2瓷勺，澱粉1勺，攪拌均勻。
![簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第5張]( "簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第5張")
熱鍋冷油，倒入醃好的肉絲，炒至變色（變白）後，盛出。
![簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第6張]( "簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第6張")
熱鍋冷油，加入生薑、大蒜和葱白，郫縣豆瓣醬半瓷勺，炒出紅油。郫縣豆瓣醬是魚香肉絲的靈魂~~
![簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第7張]( "簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第7張")
倒入黑木耳、胡蘿蔔、青椒，翻炒均勻後，倒入肉絲，再翻炒均勻，倒入魚香醬，再再翻炒均勻。
![簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第8張]( "簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第8張")
最後加入郫縣豆瓣醬半瓷勺，老乾媽1/4瓷勺，醋半瓷勺，翻炒均勻，最後加入葱段，翻炒出鍋！
![簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第9張]( "簡易家庭版魚香肉絲的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1.家裏火不像王剛的大廚，燒菜時間長了後香味會淡，所以在最後還需再加一次郫縣豆瓣醬、老乾媽和老乾媽吊香~
2.郫縣豆瓣醬是魚香肉絲的靈魂~~我們買的是鵑城牌，購於x東。
3.辣度請根據個人口味自行調整~~
