無水無油的超簡單紅燒肉

這道紅燒肉……真的是巨無比簡單了~任何新手都能做好，不用炒糖色，不用焯水，而且不用放油，吃大塊肉時候的心理負擔可以小一些啊🌚而且還可以用電飯煲做！非常適合像我一樣偷偷在宿舍開小灶的人🌚唯一不好就是用的時間會比較久一些。
關於香料:一定不要少的就是八角，桂皮，香葉，其他按照自己喜好看着來，香料不要太多了，容易搶味。我這一碗肉，大概是八角1個，桂皮一小片，香葉3片，另外草果一個，白寇2個，花椒一瓶蓋。

用料  

無水無油的超簡單紅燒肉的做法  

1. 五花肉切小塊放入冷水中泡十五分鐘出血水，兩三根葱切段，幾粒蒜剝皮稍稍拍一下，一小塊薑切片，香料在水中略清洗，如果有草果記得用刀拍一下拍裂。
   洗淨五花肉放入碗中，放入葱薑蒜和香料，倒入一勺生抽，一勺老抽，一點點料酒抓勻，醃製15-20分鐘

2. 注意:找一口不粘鍋！
   鍋裏不用放油，將醃製好的肉倒入鋪開，電磁爐開到第二檔火就OK，氣灶就是開小火，蓋上蓋子慢慢加熱

3. 加熱了一段時間，就會開始出油，用鍋鏟稍稍翻動一下

4. 又過了一段時間，聽到鍋內有肥肉被油爆開的聲音，這時候出油已經很多了，肉已經帶有焦色，就可以加入土豆或豆角或其他配菜翻炒一下了，再撒一些鹽，加入幾顆冰糖，加一些幹辣椒段。

5. 等到總共燜煮了大概半小時，就可以倒入大概三分之一罐啤酒（就超市買的那種普通罐裝啤酒），然後繼續小火燜煮大概10分鐘，然後把香料夾出來（香料在收汁時容易糊，會變苦），開大火收汁濃稠

6. 盛出來，撒一把葱花，就OK啦！
   
   這樣子做出來的紅燒肉口感非常好，比較緊實，而且肥肉中很多油都被煸了出來，要求比較高的可以在加啤酒之前把鍋內的油都瀝出來，這樣就更加不膩了。

小貼士

這個過程基本就是切菜——醃肉——倒入鍋中幹燜——最後時加點啤酒燜——出鍋
真的超級簡單的啊！