超簡單無意外紅燒肉（鹹口）

身在異鄉，總是會想念故鄉的滋味。樓主來英國一個多月啦，突發奇想，打算復刻姥爺做的紅燒肉。偏北方口味，但絕對好吃簡單哦！_(:з」∠)_

用料  

超簡單無意外紅燒肉（鹹口）的做法  

1. 新鮮五花肉切小塊，樓主英國留學黨，在tesco買的成盒的肉，還可以。

2. 切好後把肉放進煮鍋，加冷水，兩片姜，煮制沸騰後繼續煮五分鐘，把血沫煮出。
   撈出肉，冷水清洗乾淨。
   （這一步忘拍圖了）

3. 平底鍋放油和糖，不斷攪拌把糖融化。這裏一定要小火，要不然糖很容易糊，不要問我怎麼知道的。orz
   在這邊不好買冰糖，所以我用了砂糖，效果一樣噠。

4. 焯水洗好的肉瀝乾水，快速加入糖漿裏翻炒，使得能沾上糖色。顏色有點感覺的時候，就可以進行下一步了。
   炒糖的時候注意燙手哈，平底鍋太淺了，我手上燙的傷口到現在還沒好……
   ps：我糖漿炒得不夠，糖色掛得不太成功。不過沒關係，這一步不是關鍵噠！

5. 炒好的肉扔進煮鍋裏，加熱水沒過肉，再高一點。如果剛剛是用炒勺炒的糖色，現在你可以直接在炒勺里加水。我是因為這邊沒買炒勺所以才兩個鍋來回折騰……
   加熱水！熱水！熱水！一定是熱水！加完水後，加三勺生抽、一勺老抽、兩勺腐乳汁、一點燉肉料（我是自己家配的）。
   加兩片姜，有葱的話切一小段葱，從中間再劈一刀，放進去。
   煮啊煮啊煮，蓋鍋蓋，讓它慢慢咕嘟。

6. 煮半小時後打開看一看，嚐嚐味道，加生抽和鹽調味。我不是很喜歡用鹽，所以一般都只用生抽。
   繼續加熱水，再煮一小時。
   喜歡吃紅燒肉裏的雞蛋的，煮兩個雞蛋，還剩差不多二十分鐘的時候剝殼劃兩刀扔進鍋裏。

7. 差不多的時候大火收汁，具體煮多久要視肉質而定，我這個差不多煮了三小時吧。英國的肉真的很不愛熟，煮到我懷疑人生，想念家鄉的五花肉啊啊啊啊啊啊！
   那麼多肉就煮出來一小碗，還慘遭舍友的瓜分。😂
   
   總之就這樣啦，有什麼疑問在評論裏給我留言吧～第一次發菜譜，歡迎大家交作業哈哈哈！