簡單紅燒肉

用料  

簡單紅燒肉的做法  

1. 五花肉洗淨切塊。涼水焯，水開兩分鐘，去掉油沫，涼水清洗乾淨。晾乾備用。

2. 小葱葱段，姜橫切大塊，鍋中放油，炒。加入肉，翻轉。

3. 料酒，生抽，老抽，黃冰糖，依次加入，依次翻炒。最後一次翻炒1分鐘，加入開水，覆蓋肉。

4. 大火燒開，中小火慢燉40分鐘，加入腐竹，燉20分鐘。大火收汁。

小貼士

1老抽稍微少一點。
2腐竹最後兩三分鐘就行。
3加熱水稍微多一些，不然大火沒法收汁。
4想辦法把姜葱挑出來。