燉肉（簡單版紅燒肉）

超讚料理👍

用料  

燉肉（簡單版紅燒肉）的做法  

1. 五花肉切塊，冷水下鍋，煮開，撇浮沫。
   

2. 把肉和湯放進電高壓鍋，
   加葱薑蒜，
   加香料（隨意幾樣，例如：花椒，大料，桂皮，香葉，幹辣椒，百里香，羅勒…）
   可以再加少量料酒，
   把肉壓到軟爛。

3. 取出肉和適量湯，換鐵鍋，
   加鹽，甜麪醬，生抽調味，
   加老抽調色，
   大火收汁，出鍋。

小貼士

老抽不用加很多，因為湯汁多時不顯色，收完汁就好看了。