西紅柿燉牛肉土豆（簡單版）

用料  

西紅柿燉牛肉土豆（簡單版）的做法  

1. 牛肉切小塊，鍋中加清水倒入適量料酒，燒開後倒入牛肉塊，待水再次沸騰後再1分鐘，撈出焯好的肉塊，用温水再次沖洗後備用。

2. 土豆、地瓜切塊，西紅柿切塊分成兩部分。

3. 葱、香菜切碎。

4. 焯好的牛肉塊用高壓鍋，加適量水，剛沒過牛肉為宜。投入適量的大料、花椒、白糖、醬油。用高壓鍋壓熟。

5. 炒鍋加入少量豆油，加入一半切好的西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿軟爛，連湯帶肉倒入壓好的牛肉，加入土豆塊、地瓜塊，加入適量食鹽，倒入適量番茄醬，大火燒開後，小火燉15分鐘，待土豆、地瓜燉熟後加入餘下的另一半西紅柿塊翻炒均勻後，再燉兩分鐘，大火收湯。

6. 最後加入葱花、香菜，出鍋。

小貼士

1、牛肉焯水加入料酒可去除牛肉腥味。
2、炒西紅柿加入少量油，為了西紅柿好炒，也可不加，油越少越健康。
3、高壓鍋壓牛肉，能省時省力些。
4、西紅柿分兩個步驟加入，是為了能保證最後能吃到西紅柿塊，否則，都燉爛了。另外品相也好些。