過氣網紅美食 | 會爆漿🔥無油無水超簡單

你還記得曾經風靡一時的某某爺爺、叔叔蜂蜜凹蛋糕嗎？我幾年前還在學校時，舍友經常帶回去一塊凹蛋糕，我們一起分着吃，倒成了回憶的一部分了，後來被其它網紅美食代替。今天突然想起，乾脆用海氏i7風爐烤箱做一個吃，以下6寸配方。

⚠️我用廚師機打發，幾分鐘就好，如果沒有廚師機，簡易建議在打蛋盆下面放熱水，隔熱水打發；
⚠️建議用無菌蛋，腥味小且可生食，我用黃天鵝。
⚠️如果雞蛋腥味重，建議加幾滴香草精。

用料  

過氣網紅美食 | 會爆漿🔥無油無水超簡單的做法  

1. 在6寸蛋糕模具中墊好油紙備用，烤箱170°C預熱；

2. 取3個無菌蛋，蛋清蛋黃分離，蛋清不用（可以做其他美食，杏仁瓦片、溶豆、吐司等）在蛋黃中加入1顆全蛋，加入糖粉、蜂蜜；

3. 打發至蓬鬆發白，滴落下來痕跡不會很快消失；

4. 在蛋黃糊中篩入低筋麪粉，用硅膠鏟翻拌均勻；

5. 倒入模具中，放入預熱好的烤箱中倒數第二層烤12分鐘（爆漿效果），出爐放涼即可食用。

6. 剛出爐是鼓起來的；

7. 冷卻後就會凹下去，光明正大的凹～