爆漿藍莓瑪芬（無糖減油不打發超簡單）

改編自小啦m的方子，沒加糖，換成了2根熟香蕉。香蕉一定要熟透的，發黑的，這樣才甜，不熟的話可以放微波爐小火叮一會兒。

全程工具用叉子、小勺teaspoon、量杯或廚房秤。這個量正好做12個小muffin。

用料  

爆漿藍莓瑪芬（無糖減油不打發超簡單）的做法  

1. 黃油先拿出來軟化。同時清洗藍莓，鋪開晾乾。香蕉用叉子碾成泥。雞蛋打發，然後混入鹽、小蘇打、軟化的黃油、香蕉泥，攪拌均勻後，再加入低筋麪粉、泡打粉、藍莓，翻拌，不需要很久。最後的麪糊是比較濃稠很難流動的狀態。用勺子挖到紙杯裏，每個要有大約5顆藍莓。

2. 烤箱180度預熱，上下火烤大約30分鐘。最後五分鐘看變色情況可調低至150度。如果是大紙杯，可能還需延長5-10分鐘時間。大約15分鐘時能看到藍莓爆開，很有趣的現象。

3. 12個剛剛好。

4. 藍莓的香氣讓人慾罷不能啊。

5. 藍莓爆開來是迷人的紫色。一口咬下去，香蕉和藍莓的香甜混在一起，吃一個哪裏夠？

小貼士

熟香蕉代替糖，只要不是特別嗜糖這個甜度ok了。藍莓如果太生的話建議放一兩天，或者加一點點糖，酸甜適中的藍莓在這裏會更好吃。