超簡單無油無水蒸蛋糕

想做蛋糕，但是不想用烤箱，所以就研發一個蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕🍰
許多人喜歡在家做蛋糕，但是不是家家户户都配了個烤箱，現在就教大家一個無需烤箱的家常蒸蛋糕、材料只有三種，實在是極簡版配置，但是做出來的蛋糕，口感綿實、每一口都包含濃濃的蛋香味道，如果怕家裏的小孩子吃蛋糕上火的話，這個蒸蛋糕無疑是很好的選擇

用料  

超簡單無油無水蒸蛋糕的做法  

1. 第一步：將40克砂糖、兩個雞蛋打在打蛋盆中，然後，開啟電動打蛋器高速打發。

2. 第二步：一開始兩個全蛋是呈現黃色、但是打的時間久了就會膨脹至乳白色。
   打到蛋液不會再膨脹，呈現乳白色，打的時候呈現紋路，即可。此刻蒸鍋可以開始燒水，因為蒸蛋糕需要開水入鍋蒸。

3. 第三步、將70克麪粉篩進打發好的蛋液中，此刻採用切拌的方式將蛋液和70克低筋麪粉混合均勻。

4. 第四步、將混合好的蛋糊倒入六寸模具中，可以震動幾下模具，讓底部氣泡震動出來，然後在蒸之前模具底部可以墊着個不鏽鋼碟子。

5. 第五步、等水開了以後，就將模具放入蒸鍋內，大火蒸13-15分鐘，然後就可以出爐熱氣騰騰的蒸蛋糕了。

6. 外表雖然看起來不算很好，但是吃起來有着濃濃的蛋香，由於無水無油的配方，全蛋打發的方法，所以蛋糕看起來並不是很蓬鬆，吃起來是較為厚實綿軟的口感。

7. 超簡單的三個材料，是不是隨時隨地分分秒秒都可以diy這麼一個蒸蛋糕呢，網絡上很多蒸蛋糕的配方都是採用了蛋白打發的方法，而這個蒸蛋糕是採用全蛋打發，所以出鍋後，蛋糕不會怎麼回縮，口感也不及蛋白打發的蓬鬆。
   
   這款蛋糕的最大的優點在於，健康不上火、操作簡單又美味！

小貼士

tips：

不喜歡吃太厚實口感的蒸蛋糕，可以適當減少低筋麪粉的分量。

果對蛋腥味較為敏感的，可以在打發蛋液的時候添加幾滴檸檬汁或者白醋。

蒸的時間看蛋糕的狀態而定，可以簡單的插根牙籤進去蛋糕內部，如果抽出來是較為乾爽的，證明蛋糕已經熟了。

這個蒸蛋糕，就是打發全蛋液和篩粉比較需要耐心，其他的操作真的入門級小白都可以自行操作呢。

如果你喜歡這篇關於蒸蛋糕的文章的話，收藏起來自己做一個試試吧~