年輕的時候根本不把養生當回事,年紀大了開始覺得真心傷不起了,着涼以後咳嗽了好長好長時間,一直好不了,人都咳虛了,這道鴿子湯喝下去,湯味鮮美,脣齒生津,立馬覺得説話都有力氣了!不是吹,真的有這麼神奇,可能是特別適合我吧。有需要的寶寶們也試下,藥補不如食補~
用料
鴿子 | 1只 |
黨蔘 | 3整根(約20小段) |
黃芪 | 約15片 |
枸杞 | 約20粒 |
鹽 | 約1/3鹽勺 |
蠔油 | 約1湯匙 |
生抽 | 約半湯匙 |
姜 | 兩塊 |
一口氣喝三大碗生津滋補鴿子湯適合經常熬夜補氣血的做法
鴿子讓老闆給殺掉處理好了,拿回來再流水下洗洗,瀝乾一下或廚房紙巾吸乾水,目的是不要太濕了稀釋了調味料。鴿子肚子裏倒入生抽、蠔油,給它抹抹勻,掏出來一些給鴿子身上翅膀腿上也都塗抹按摩一下,然後靜置半個小時左右入味。
備料:薑切片,黃芪黨蔘提前浸泡10分鐘左右,然後過幾遍水洗乾淨(這一步是讓黃芪黨蔘的藥性發揮的更好,同時去除上面的泥沙!)。
燒上一壺水,一會用。電壓力鍋裏放入薑片黨蔘黃芪,鹽,醃好的鴿子放入,倒入温水,沒過大半隻鴿子。
選擇“豆類蹄筋”按鍵,定60分鐘。
也可以用砂鍋燉,大火燒開轉小火,老鴿子至少燉2-2個半小時;乳鴿燉1-1個半小時左右。出鍋前半小時放鹽,怕忘記就水滾了就放,不會有多大區別。壓好出鍋啦!枸杞洗一下放入。已經鮮香撲鼻了,嚥下口水~
因為一滴油都不用放,湯一點都不膩,鴿子的鮮加上黨參淡淡的甜,連喝三大碗不是問題!
小貼士
1、鴿子至少醃製半個小時,不是很着急燉的話可以醃製久一點更好吃,夏天要放冰箱冷藏。
2、老鴿子肌肉緊實的不得了,燉的時候一定要選擇“豆類蹄筋”的選項,至少壓一個小時,喜歡肉爛些的還可以延時!切記!!
3、枸杞70、80度以上的水温會破壞營養,所以湯燉好以後再放!