巨好吃的椒鹽菜式！自己在家也能做！

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用料  

巨好吃的椒鹽菜式！自己在家也能做！的做法  

1.       黑椒鹽煎雞翅
   
   
   食材：雞翅、澱粉、黑胡椒、蒜、食鹽、白糖、料酒、水、植物油
   
   做法：
   1、雞翅中洗淨，處理乾淨表面的毛，加入澱粉和、水、料酒
   2、加入黑胡椒、蒜末、鹽、白糖，抓勻醃製半個小時
   3、平底鍋刷一層植物油，雞翅表皮朝下排入鍋中
   4、中大火煎至兩面金黃即可

2. 椒鹽小土豆
   
   食材：小土豆、細香葱、海鹽、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、植物油
   
   做法：
   1、將小土豆浸泡，刷洗乾淨
   2、將小土豆中高火叮6~7分鐘至熟
   3、取出後用刀背逐一將小土豆壓扁
   4、將鐵鍋燒熱，注入植物油抹勻
   5、將壓扁的小土豆排入鍋中煎制
   6、在土豆表面撒上粗粒海鹽、現磨椒碎、孜然粉
   7、煎至金黃翻個面，同樣撒入調料，煎至兩面焦香
   8、將小葱洗淨切粒，將香葱粒撒入鍋中
   9、轉大火炒至葱粒出香即可

3. 椒鹽豬手
   
   食材：豬蹄、柿子椒、紅椒、色拉油、葱、滷水、食鹽、料酒、椒鹽、香葉、八角、草果、茴香籽、花椒
   
   做法：
   1、豬蹄洗淨，一剖兩半，青紅椒切粒
   2、鍋中加水，放入豬蹄、葱姜，調料放入盒中，放入鍋中
   3、放入滷汁、鹽、料酒大火煮開，轉小火滷至爛熟
   4、將豬蹄撈出，瀝乾水分
   5、鍋中放油，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出
   6、鍋中留底油，下葱、葱末炒香
   7、放入青紅椒粒炒熟，撒椒鹽出鍋，倒在豬蹄上即可

4. 椒鹽玉米粒
   
   食材：甜玉米、雞蛋、細香葱、椒鹽、植物油、生粉
   
   做法：
   1、玉米粒洗淨，瀝乾水分，打入雞蛋
   2、加入生粉，生粉可以多放一些，切些葱花
   3、平鍋裏入油，油可適量多一些
   4、把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒
   5、倒入後，稍煎一會再翻動，劃散
   6、玉米煎熟，加入椒鹽炒勻
   7、加入葱花拌勻，裝碟即可

5. 椒鹽蝦
   
   食材：蝦、紅尖椒、蒜、澱粉、椒鹽、植物油
   
   做法：
   1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用，在蝦身上撒一層薄薄的澱粉
   2、鍋燒熱，倒入少許油，蒜切末，放入油鍋中小火炸制
   3、待蒜末變成金黃，立刻撈出
   4、炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油温160度左右
   5、逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出
   6、雙手捏住兩端，輕輕拉長一些
   7、雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合
   8、依次做完其他，最後醒發15分鐘
   9、醒發好後，放入蒸鍋，水開後15分鐘，關火5分鐘開鍋即可

6. 椒鹽杏鮑菇
   
   食材：杏鮑菇、椒鹽、植物油
   
   做法：
   1、杏鮑菇沖洗乾淨，用廚房紙擦乾水分，切片
   2、平底鍋淋一層薄植物油，油不用太多的
   3、把杏鮑菇片排進平底鍋，中火煎
   4、不建議用小火，小火煎的話容易出湯
   5、煎至稍金黃，就可以翻面，撒上椒鹽粉
   6、撒上椒鹽粉後，翻面繼續煎至兩面金黃即可裝盤

7. 椒鹽小黃魚
   
   食材：小黃花魚、胡椒、椒鹽、檸檬汁、植物油
   
   做法：
   1、小黃魚去鱗，去內臟洗淨
   2、加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起醃製15分鐘
   3、煎之前瀝乾水分
   4、鍋中注入植物油，熱鍋熱油
   5、將醃製過的魚放入中小火煎至一面定型
   6、翻面繼續煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用

8. 椒鹽排骨
   
   食材：豬小排、雞蛋黃、澱粉、麪粉、尖紅椒、食鹽、黃酒、蒜、植物油、小洋葱
   
   做法：
   1、排骨洗淨剁小塊，用適量黃酒和鹽抓勻醃一會兒
   2、把一個雞蛋黃倒入排骨中抓勻
   3、然後將適量的麪粉和澱粉倒進去攪拌均勻後醃製兩小時最好
   4、青紅椒、小洋葱和蒜全部切末備用
   5、坐鍋倒油，把排骨放進去炸，表面焦黃色就可以出鍋備用
   6、把油倒出，剩一點底油
   7、大火煸炒青紅椒、小洋葱和蒜末五秒鐘出香氣
   8、接着把炸好的排骨倒下去，放一些鹽
   9、然後下最重要的黃酒，大火快速炒幾下就可以了