自己在家也能做的地道新疆羊肉抓飯

用料  

自己在家也能做的地道新疆羊肉抓飯的做法  

1. 胡蘿蔔、洋葱切絲，羊肉洗淨切小塊，備用。

2. 鍋中放一大勺油，鋪滿鍋底，中火油鍋燒熱後放入羊肉塊翻炒至微微發黃，再放入洋葱繼續翻炒至出味，再加入胡蘿蔔絲，炒至變軟，放入鹽少許。最後加熱水沒過鍋裏的菜，調為小火慢燉，燉約10分鐘左右關火。

3. 將淘好的大米放到電飯鍋中，再將炒好的羊肉菜和水也全部倒入電飯鍋，注意不要攪動，觀察水量，根據自己的口味偏好，喜歡米稀軟一點的就多加點水。最後把洗淨的葡萄乾撒在最上面。電飯鍋按照平時燜米飯的時間、程序設置好即可。

4. 開鍋後用勺子把米飯、菜和羊肉攪拌均勻，讓香噴噴的羊肉出油包裹每一粒米，葡萄乾的清甜也剛剛好中和掉油膩感，美好剛剛好。這就是簡單但超級地道的新疆羊肉抓飯啦！

小貼士

1.羊肉要選擇肥瘦相間的部位，或者是羊排也很好。
2.如果想要羊肉更軟爛，就先把羊肉翻炒後蓋上鍋蓋燜熟後再加洋葱和胡蘿蔔翻炒。
3.除了鹽以外不需要放其他佐料，保證羊肉本身鮮香原味。