沒有刺的番茄巴沙魚

可口又好吃，方法很簡單

用料  

沒有刺的番茄巴沙魚的做法  

1. 超市買的巴沙魚，解凍後切塊。大約一兩釐米厚，太薄了容易散。切點薑絲放進去，放少許鹽，料酒，醃製二十分鐘左右

2. 醃製魚後，西紅柿頂部劃十字，熱水泡一泡準備去皮。泡水前可以用勺子刮一刮西紅柿皮，這樣更容易扒皮。半把金針菇去根洗淨撕一撕

3. 鍋中放入適量的水，水快開了倒入醃製好的魚片。水開後都是浮沫，撇掉浮沫，把魚撈出鍋洗一洗，去掉薑絲只留魚片備用

4. 西紅柿扒皮後切成小塊備用，大蒜和幹辣椒切好備用。我喜歡辣，所以放了幹辣椒，有小朋友或者不吃辣的不用放辣椒

5. 鍋中放入適量的油，油熱放入大蒜和辣椒，炒香後放入西紅柿，大火炒，放鹽。炒一炒，可以用鍋鏟的底部碾壓西紅柿，這樣可以炒出更有味道的西紅柿醬。倒入半碗水，開鍋後倒入蠔油和生抽，嚐嚐鹹淡，我覺得不酸，所以放了一點白醋。放入金針菇。金針菇蔫了後放入巴沙魚，翻動一兩下就行，不然魚片會散掉。煮一分鐘左右關火就可以了

6. 味道很好，很可口