好吃沒魚刺的酸菜巴沙魚

我們全家都愛吃酸菜魚，做過很多次，也失敗過很多次，從不會到會直到找到技巧才做出好吃的酸菜魚，我最喜歡吃這一道酸菜魚，無刺，吃上去又滑又燜完全沒有魚刺，適合全家大小吃，營養豐富又好吃

用料  

好吃沒魚刺的酸菜巴沙魚的做法  

1. 巴沙魚柳切成切，切厚一點，不要切太薄，不然容易碎而且口感沒那麼好

2. 切好的巴沙魚肉放鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓拌均勻備用

3. 酸菜洗乾淨，切成段放盤裏備用

4. 薑切片

5. 蒜拍碎

6. 葱切絲備用

7. 因為我身體問題不能吃太辣的東西，所以小米辣只放兩小條，愛吃辣放多少辣椒請隨意，不愛吃辣的也可以不放辣椒…

8. 鍋燒開水後放酸菜焯一分鐘撈起備用

9. 起鍋燒油放姜蒜小米辣炒香

10. 放酸菜不斷翻炒至完全熟透後放開水

11. 酸菜湯的水滾開了後放適量米醋

12. 把酸菜撈起放到大盤裏

13. 把巴沙魚肉放到酸菜湯裏煮一兩分鐘

14. 巴沙魚變色後撈起放在放酸菜的盤裏

15. 酸菜魚湯再次滾開後全部倒進放酸菜魚的盤裏

16. 撒上蒜末、葱絲、熟芝麻、一點點花椒油

17. 燒一勺滾燙的熱油倒到酸菜魚上面

18. 成品