茄汁巴沙魚，肉質鮮嫩沒有刺，給孩子吃也很放心。番茄口味酸甜可口，老少咸宜
用料
| 巴沙魚 | 1條 |
| 番茄 | 2個 |
| 番茄醬 | 2勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 薑片 | 5片 |
| 小葱 | 2根 |
| 白芝麻 | 2克 |
| 金針菇 | 1把 |
茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法
番茄開水燙一下，去皮切小塊
![茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第2張]( "茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第2張")
巴沙魚洗淨切塊
![茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第3張]( "茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第3張")
魚肉中放入薑片小葱，蠔油料酒胡椒粉及澱粉
![茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第4張]( "茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第4張")
充分抓勻醃製10分鐘
![茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第5張]( "茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第5張")
起油鍋放入番茄
![茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第6張]( "茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第6張")
將番茄炒成濃稠醬汁
![茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第7張]( "茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第7張")
放入兩大勺慕意番茄醬，加少許鹽和糖調味
![茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第8張]( "茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第8張")
放入少許水煮開，放金針菇，煮2分鐘後撈出金針菇放入盤中
![茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第9張]( "茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第9張")
在番茄醬汁中依次下去巴沙魚塊
![茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第10張]( "茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第10張")
大火煮開略煮3分鐘，調味後就可以盛出了
![茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第11張]( "茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第11張")
出鍋後撒小葱末及熟芝麻點綴一下就可以了
![茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第12張]( "茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第12張")
肉特別嫩，酸甜可口很開胃，非常適合孩子和老人吃
![茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第13張]( "茄汁巴沙魚～鮮美無刺的做法步驟圖 第13張")
