番茄龍利魚煲(巴沙魚)

既簡單快手又鮮美的一道湯菜，在秋冬季節吃來真的很暖胃！如果作為米飯🍚伴侶也是非常棒噠！強烈推薦試一下，説不定就會成為您家餐桌的常備菜啦😉
前晚去買水果，捎帶買兩袋冷凍魚，出門前試菜兩個，我真是有癮哈😂小美用習慣了就是非常省時省力又健康無油煙的好工具哈！

用料  

番茄龍利魚煲(巴沙魚)的做法  

1. 買的小包裝的冷凍魚正好400克一袋(原料裏寫有鹽，所以我給魚上漿時就沒加鹽)
   從中間先來一刀，然後一條切塊兒做番茄龍利魚；一條斜刀片片做漕溜魚片。

2. 魚上漿：魚塊用以上調料多抓些下，抓勻(我買這個包裝配料有鹽，就沒單放鹽)；
   最後再放澱粉抓勻，多抓些下，充分上漿，放一旁備用。

3. 西紅柿去楴一切四瓣+洋葱，放入主鍋，(細緻的番茄可去皮，我早晨時間趕，不去皮也很好吃的)，3秒/速度5切成顆粒，再倒入番茄醬(增香提色)+油，5分鐘/ 120度/速度1，炒香。

4. 炒好的番茄+熱水(可根據番茄的含水量和喜好放水量，水300克可以喝湯也很鮮美)+調料鹽 糖 生抽，8分/100度/速度反轉小勺，差不多3分鐘以後，待水開到100度，不停機，從量杯孔先放配菜(金針菇要多切去一大塊根)，再下入所有魚塊，把食材煮5分鐘，美味即成。

5. 我放的這個水是300克，湯比較多，早晨沒富裕時間擺盤家裏也沒小葱了，就湊合照兩張吧！魚肉帶菜連湯汁一起下肚，真是鮮美温暖哈哈！
   番茄龍利魚(沙巴魚)煲就做好啦😋下面是漕溜魚片了！

6. 另一份上漿後的魚片，烹飪時儘量這樣把魚肉平鋪在主鍋底，用的就是cookidoo裏得漕溜魚片的食譜，只是我這個魚片比較厚，在最後一步就沒用蝴蝶棒，而且烹飪時間至少增加為3分鐘。

7. 炒出來的總體感覺不錯，就是味道很一般，建議沒必要特意買槽滷哈，我是家裏正好有存貨就用了，以一品鮮或者六月鮮等生抽替代就可以啦！