鮮嫩番茄巴沙（龍利）魚

用料  

鮮嫩番茄巴沙（龍利）魚的做法  

1. 巴沙（龍利）魚柳切成小段，放入料酒、薑絲、生粉、黑胡椒、鹽抓勻醃製15分鐘。

2. 1.番茄對半切開（覺得這樣快一點）在背面劃十字，放入開水兩面都煮煮，煮到脱皮。   2.煮好的番茄撈起後趁着水熱，把巴沙（龍利）放進滾水中略煮到白色撈出。

3. 番茄切碎非常碎，油燒熱後倒入翻炒，倒入冷水（這樣煮的過程長一些味道散的更多）                                                                     

4. 水滾後先加蔬菜，再加巴沙（龍利）（之前就煮過啦所以在煮3、4分鐘就好）半碗冷水和生粉攪勻後倒入，加點蠔油、鹽、生抽收汁就好啦。也可以不加看個人喜好吧。

小貼士

tips：
1.擔心魚腥的話可以多點料酒醃久一點
2.喜歡濃郁番茄的話可以在炒番茄那步加一些番茄醬，根據自己口味掌握量喲🍅