蒸巴沙魚❗️鮮嫩龍利魚

超喜歡吃巴沙魚，沒有魚刺，基本不用處理，解凍後就可以直接拿來蒸煮。
巴沙魚和龍利魚都適用這個蒸的做法，這種魚富含高蛋白，營養豐富，做法除了煎，蒸也同樣好吃😋並且可以原汁原味的保留魚本身鮮嫩。
只要加合適的調味料，魚完全沒有腥味，而且很鮮嫩。

用料  

蒸巴沙魚❗️鮮嫩龍利魚的做法  

1. 巴沙魚解凍後洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面的水分。

2. 加入以下調料：
   1⃣️鹽：半勺
   2⃣️料酒：2勺
   3⃣️黑胡椒粉：1勺
   4⃣️薑絲：幾片
   抹勻後醃製20分鐘以上（時間久一點更好入味）

3. 鍋里加水燒到沸騰，隔水蒸巴沙魚，蓋上鍋蓋，8分鐘即可關火。（以煮沸後的時間計算）

4. 將蒸好的巴沙魚汁給倒掉（這一步很關鍵，蒸魚產生的汁比較腥，倒掉再加醬料好入味）
   拿一個小碗裝以下調料：
   1⃣️生抽：2勺
   2⃣️蠔油：1勺
   3⃣️白砂糖：半勺
   攪拌均勻後淋在巴沙魚上，擺放好葱絲裝飾。
   如果家裏有蒸魚豉油就只加蒸魚豉油就行，不需要再加調料1⃣️2⃣️3⃣️

5. 熱鍋下油，看到冒煙後加入幹辣椒和薑絲，翻炒10秒關火

6. 將熱油和幹辣椒薑絲一起淋在巴沙魚上

7. ✅大功告成！鮮嫩的巴沙魚就蒸好啦！
   好鮮嫩，調好味道一點腥味都沒有，爽滑入口，作為家常菜和請客上桌菜都可以！
   大家也試一試動手做，不要錯過這道美食 哈哈哈哈😎

小貼士

1、巴沙魚解凍後水洗要用廚房紙巾吸乾淨水分再加調料醃製，更好入味
2、蒸的時間不宜過長，8分鐘即可，時間太長肉質就沒有那麼鮮嫩
3、葱絲裝飾技巧：用牙籤劃葱，就會變成一條條的，把它們放到涼水裏，就會捲成葱絲了！家裏沒有牙籤的可以用剪刀剪開一條條的（考驗耐心的時候到了）
實在沒有道具的直接用菜刀也行，就是要多加小心，煮菜歸煮菜，生命安全第一

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