用料
龍利魚 | 500g |
蛋清 | 一隻 |
白蘿蔔 | 適量 切條 |
萵筍 | 適量 切條 |
雞腿菇 | 適量 切條 |
魔芋 | 適量 切條 |
黑木耳 | 適量 泡開 |
菜花 | 適量 |
蓮藕 | 切片 |
龍魚鍋 龍利魚巴沙魚鍋的做法
材料:
① 龍利魚
白蘿蔔 萵筍 雞腿菇 魔芋切條,蓮藕切片,
黑木耳 菜花 切好
②青、紅椒 蒜頭 香菜 葱頭絲 白芝麻 鮮胡椒粒龍利魚切片,
加入蛋清、鹽巴、白胡椒、料酒、澱粉醃製一會。燒開一大鍋水,
加入適量鹽巴,把除龍利魚之外所有①配菜都丟進去,注意食物易熟順序。撈起。鍋內放油,適量,加入紅、青椒,蒜頭,胡椒粒,
放入之前①撈菜,適當加點鹽巴,我還加入了葱頭油,起鍋,放入大鐵盆。同時另起一鍋,龍利魚,可選油炸或煎或炒。
晚上我用平底鍋兩面煎了一下,中大火烹飪,喜歡錶皮脆爽的可以適當大火煎制。
喜歡口感柔軟的,高温油炸一下撈鍋就可以啦。
撈起放入大鐵盆。
放入之前切好的葱頭絲,香菜,白芝麻。
小貼士
步驟:
⒈龍利魚切片,
加入蛋清、鹽巴、白胡椒、料酒、澱粉醃製一會。