沒有刺的超級美味，孩子們放心吃吧——糖醋巴沙魚！

我家孩子在幼兒園的午餐食譜有清蒸巴沙魚這道菜，她特別喜歡吃，重點還沒有刺，這次我做了糖醋口味的，她更愛吃巴沙魚了。魚塊炸得外酥裏嫩，酸甜的滋味更容易讓人胃口大開，再結合巴沙魚的鮮味，熱吃冷吃都很不錯。

巴沙魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

這道食譜孩子肯定愛吃，希望你有時間可以多多實踐！

用料  

沒有刺的超級美味，孩子們放心吃吧——糖醋巴沙魚！的做法  

1. 巴沙魚解凍洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水分，切成3-4釐米的長條狀。

2. 調入適量鹽。

3. 加入蛋清，抓勻醃製15分鐘左右。

4. 醃製好的巴沙魚裹玉米澱粉備用。

5. 油温6成熱時，調成中小火，將巴沙魚一塊一塊放入油鍋中。（油温：將乾爽的筷子插進油鍋，筷子周圍立即冒泡則判斷為達到六成。魚塊放入不要攪拌，讓魚塊稍微定型後，用筷子能輕鬆推動時翻面炸）

6. 炸至金黃色，撈出濾油。

7. 鍋燒熱，倒入適量清水。

8. 加入番茄醬，調入糖、鹽，翻炒均勻。

9. 倒入炸好的巴沙魚，翻炒均勻即可。

10. 出鍋前，可以撒上熟的白芝麻裝飾。這樣一道外酥裏嫩的糖醋巴沙魚就做好了，你值得擁有哦！

小貼士

1/ 巴沙魚是淡水魚，也可以用龍利魚代替去做。龍利魚肉質鮮美，含有豐富的蛋白質，買來冷凍的龍利魚片和巴沙魚一樣沒有刺，這樣不會吐刺的寶寶們也可以放心地吃~

2/ 用番茄醬白糖調味比較簡單，可以煮一會兒，自己嘗下味道，白糖儘量先放少一點，不夠慢慢加，調整到自己喜歡的口感。