早秋的梭子蟹炒年糕真的是美味，絕不輸店裏味道！油一定要多放，不要放水不要放水不要放水，年糕倒下去的時候帶着一點水就可以了！，老抽和糖一定是最後再加，加早了太鹹，老抽是提色用的！最後味道真的很贊
用料
| 梭子蟹 | 5只 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 香菜 | 5根 |
| 洋葱 | 1個 |
| 幹辣椒 | 10個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 花椒 | 一把 |
| 白糖 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 100Ml左右 |
| 老抽 | 半勺 |
| 油 | 200克左右 |
| 辣椒醬 | 2勺 |
香辣蟹炒年糕的做法
蔬菜配菜都切成段備用，
![香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蟹處理好剪成小塊，大概就是一隻蟹剪成4塊，自家吃洗的就乾淨點吧
![香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
年糕菜場買的一根根的，一定要洗下，然後用水泡着，別讓他一根根粘在一起，給分開！！！
![香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
熱鍋冷油，姜蒜辣椒花椒香葉，炒出香味然後再放入兩勺辣椒醬小炒一會，再放入洋葱翻炒
![香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
倒入處理好的梭子蟹大火翻炒，加料酒翻炒
![香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
再倒入胡蘿蔔翻炒，加入鹽，生抽，繼續中火炒
![香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
倒入年糕（年糕裏稍微留着點水）繼續炒，然後小火燜個三四分鐘，再放入老抽和糖，繼續中火炒到如圖狀態關火
![香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
關火後放入香菜繼續翻炒出鍋
![香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "香辣蟹炒年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
油一定要多放，不要放水不要放水不要放水，年糕倒下去的時候帶着一點水就可以了！，老抽和糖一定是最後再加，加早了太鹹，老抽是提色用的！最後味道真的很贊
