香辣蟹炒（年糕）

為了記錄一下，以後自己燒，如有更好的意見請評論！

用料  

香辣蟹炒（年糕）的做法  

1. 1.螃蟹用開水燙15秒/用白酒悶20分鐘，拿出來清洗乾淨，大鉗子剪下來，腹部的小蓋子和生殖器，腸抽出來
   

2. 螃蟹殼打開，兩邊的噻和中間的胃挑掉。
   用清水洗洗（不要衝洗，會把膏沖掉）

3. 螃蟹殼打開，兩邊的噻和中間的胃挑掉。
   用清水洗洗（不要衝洗，會把膏沖掉）
   對半切開（前3張圖片是用的別人的）

4. 年糕切小根

5. 平底鍋放點油，把表面煎一下，這樣外面一層吃起來比較脆，不喜歡這樣口感的可以等會直接炒

6. 適量澱粉，把螃蟹黃，膏裹着炸一下

7. 裹澱粉，

8. 螃蟹殼不要對半切，（一不留神被我媽切了，敗筆）！ 同樣裏面也稍稍裹一層澱粉。

9. 調料準備好，蟹炸一下。

10. 香料炒一下

11. 炒一下

12. 放入螃蟹炒

13. 倒入醬和料汁，炒一下，小火燜8分鐘。倒入年糕翻炒。

14. 出鍋。

15. 好吃😋

16. 。

小貼士

有的年糕不能炸，小心爆炸！
年糕要最後放，不然煎了燒就不脆了。