?西班牙海鮮飯，以食取暖是基本技能。

媽媽説，吃飯是用來養肉。
男人説，吃飯是用來泡妞。
小羽説，吃到美味是用來寵愛自己。

對於生活，我們有太多需要犒賞自己的理由。
你可以在北方的寒夜裏飛去熱帶島嶼游泳;
可以在日行千里的高壓都市裏任性地停下來享受美麗。
但對於我們這種有一丟丟神經質的超級吃貨們來説，
沒有什麼比美食更能餵飽全身上下每處飢渴的神經了。

吃飯是心情也是慾望
是愉悦自己也是安撫味蕾
無關其他

剛剛過去的西班牙Las Fallas法耶火節（每年3月19日在Valencia地區舉辦）讓小羽也有種想要親手做一道Pealla的衝動。沒錯，這道被譽為西班牙國寶級美食的Pealla也就是我們常説的西班牙海鮮燴飯。注意喔：如果你去一家西餐廳按着英文的發音點了一份Pealla就可能會鬧出笑話來，正確的發音應該是“Ba ei ya把誒呀”，嘿嘿，別叫我雷鋒，我的名字叫學霸～

Pealla是巴塞羅那的驕傲，那裏的飲食代表了典型的加泰羅尼亞地方風味，最常使用的原料是鱈魚、蝸牛、磨菇等，從家常的小白豆雜燴到西班牙最豐富的海鮮菜餚，口味非常多變。美食遍佈大街小巷，新式美食集中在伯恩區，傳統美食則集中在哥特區，而Pealla就是最具代表性的食物之一了。

製作Pealla最好使用深度不超過五公分的雙耳平底鍋，當地管這種鍋叫Peallera，鍋身很淺，這樣食物才能受熱均勻（如果沒有也可以使用平底鍋替代）。正宗的西班牙海鮮飯的米是夾生的，對當地人來説品嚐食物原滋味是一種追求，因此在當地如果一份Peallera的米是全熟的是有被退餐的可能喔！自己做的時候可以在最後的步驟里加一些雞湯燜飯，也可以配上鮮檸檬汁提香去腥。

噓～偷吃了點東西，不要讓胃知道！

用料  

?西班牙海鮮飯，以食取暖是基本技能。的做法  

1. ▲準備一口帶蓋子的平底鍋，鍋裏倒油燒熱。

2. ▲放入切好的蒜末和洋葱碎翻炒出香味。

3. ▲再放入切碎的彩椒翻炒幾下。

4. ▲然後倒入大米，根據自己的口味加點鹽調味，翻炒均勻。

5. ▲再倒入白葡萄酒，一定要等酒味全部揮發了。

6. ▲再倒入高湯，高湯要沒過米飯就可以了，如果你想讓飯粒軟一點，就多加些湯。

7. ▲然後撒入1小撮藏紅花。做西班牙海鮮飯，一定要有藏紅花，這樣米飯才能有那種漂亮的金黃色。

8. ▲翻炒均勻之後，把米飯鋪平，蓋上蓋子小火燜15-20分鐘。

9. ▲等米飯燜煮的差不多了，就可以把海鮮鋪在上面了，放的時候稍微往米飯裏壓一下。

10. ▲再少加一些高湯，蓋上鍋蓋，小火再燜5分鐘左右，這道海鮮飯就做好啦。

11. ▲吃的時候擠些檸檬汁，放些歐芹，就可以開吃啦。