槐花是山東的同事給的,之前只做過蒸槐花和槐花炒蛋,沒有吃過槐花湯。同事説她的媽媽做的槐花湯非常美味,就向她討教槐花湯做法。去繁留純,做了這道齒頰留香槐花湯。
用料
新鮮槐花 | 大概兩碗的樣子 |
麪粉 | 兩大勺的樣子 |
食用油 | 少許 |
雞蛋 | 一個 |
鹽 | 少許 |
齒頰留香槐花湯的做法
槐花洗乾淨控幹水,這步很重要哦。我是早上洗的,放入瀝水籃塞冰箱(怕蔫了),晚上做的。
撒上面粉,用手拌勻。此處忘了拍照,麪粉不用太多,拌勻即可,不然湯會很濃稠。
鍋內燒熱,倒入植物油,中小火,把拌好的槐花放入鍋內翻炒,像炒菜一樣,炒到花顎變綠。
鍋內加入適量開水,燒開後攪一個雞蛋花,放入適量鹽,關火。OK啦
小貼士
最重要的是小技巧就是一定要把水瀝乾,不然就成麪疙瘩了。
沒有時間的小夥伴可以先把槐花炒出來放冰箱,早上或下班回來就可以速成一道清香美味湯啦!