齒頰留香的玫瑰鮮花醬

從來都沒想過做這個，我是因為自己做玫瑰糯米甜酒釀，然後上某寶的時候就經常出現雲南玫瑰鮮花了，我是看很多人都説拿來做醬，那我也試一下，想着做好了可以用來做鮮花餅，我也喜歡做烘培，哈哈。

用料  

齒頰留香的玫瑰鮮花醬的做法  

1. 我買的是花朵，要把花瓣摘下來，挑揀一下，剩下好的（有點發黃的我也沒要）把紅糖粉放進去，準備搓

2. 剛開始我是帶了手套搓這個紅糖花瓣的，因為發現紅糖粉還是有點顆粒，我就拿了這個老古董碾磨盆出來試一下，發現比直接用手搓的效果好啊，能很好的把紅糖粉和花瓣混合搓出醬汁，哈哈。沒有的就用手使勁搓吧，把花瓣和紅糖粉揉勻，一直揉搓到花瓣與紅糖粉充分混合，花瓣蜜爛，花汁充分滲出，搓好後的花醬呈現漂亮的醬紫紅色哦，這過程比較費勁，加油！哈哈

3. 搓好了就裝罐（罐子要無生水無油），壓一下，最上面鋪一層厚厚的紅糖粉（有蜂蜜就可以代替紅糖粉，倒一層蜂蜜，但蜂蜜要選擇色淡味淡的，比如洋槐蜜），蓋子蓋好，密封保存，氣温高的時候要放冰箱發酵。

4. 我用黏在盆上的醬汁衝了水，好香好香啊，好喝得不要不要的！現在喝起來是有點澀的，所以要發酵1-3個月後等它回甘了才能正式開吃哦，嘻嘻

小貼士

1：可以直接買紅糖粉來做，真正的雲南玫瑰鮮花醬就是用紅糖做的，我覺得會比白砂糖的好，紅糖本來就補氣血，加上玫瑰也是活血養顏的，兩者一起就相得益彰了。
2：發酵過程每隔一個星期打開蓋子放放氣，但不要翻動，隔一個月可翻動一次，然後重複在最上層封紅糖粉或蜂蜜。
3：裝罐的時候不要太滿，大概8分，以防發酵時太滿了會溢出來。
4：玫瑰花可選擇免洗的，實在想洗一下的話，洗過後務必要風乾無水分，不然容易發黴哦
5：完全發酵好的玫瑰花醬可以常温保存2-3年