齒頰留香的/醬大棒骨

醬大棒骨是真好吃啊，肉香味濃，啃完骨頭還可以把骨髓掏出來再呲溜一遍…

用料  

齒頰留香的/醬大棒骨的做法  

1. 準備食材，大醬可依個人口味添加，我燉的棒骨比較多，所以加了兩大勺醬。

2. 3根豬棒骨對半剁開下冷水鍋中，加1勺料酒和幾段葱大火給棒骨焯水。

3. 焯水後撈出棒骨，葱段棄用，棒骨湯撇沫留用。

4. 洗淨鍋、燒熱油，放入葱段、姜塊和蒜瓣煸炒出香味，下豬棒骨，無需太多翻動。

5. 倒入沒過所有食材的開水、加兩勺料酒、兩勺豆瓣醬、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖，大火煮沸轉小火加蓋燉煮2小時左右。（個人不喜歡吃肉時誤吃到調料，所以選擇調料和把香料裝在一起）。

6. 開蓋轉大火繼續燉煮，待湯汁煮至略微濃稠時，關火盛出。