齒頰留香的糖醋雞塊

用料  

齒頰留香的糖醋雞塊的做法  

1. 首先把雞腿洗乾淨，去皮剔骨，用刀把雞腿上面的筋切斷，這一步是為了煎的時候不會緊縮在一起。盆中加入鹽、黑胡椒、料酒、生抽和蠔油。

2. 用手抓拌均勻，醃製一夜，如果你急着做的話，最少也要醃製三十分鐘以上。鍋中倒油，下入醃製好的雞腿，煎至底部金黃後翻面，在這期間我們來調個糖醋汁，碗中放入1湯匙番茄醬、2湯匙生抽、3湯匙醋、4湯匙糖、5 湯匙水。待兩面都煎至金黃後倒入調好的糖醋汁，不停地把周圍的湯汁澆到雞腿肉上面，以便雞腿肉可以更好地入味。待湯汁收到濃稠即可。湯汁不要完全收幹，留一點最後淋上去。把雞腿肉切成小塊裝盤。

3. 將剩餘的湯汁淋上，最後撒上少許芝麻即可。一道酸甜開胃、齒頰留香的糖醋雞塊就做好了，嘗一口就停不下來！

小貼士

你也可以不切成小塊，做成三明治夾在麪包裏面，也很好吃。沒有番茄醬的話也可以放1湯匙的料酒。