日式咖啡包~齒頰留香~

咖啡星人連麪包也不放過。
咖啡酥皮~椰蓉內陷~軟軟日式麪包~
早餐與美式絕配噢！

made by 火爆猴の老婆

用料  

日式咖啡包~齒頰留香~的做法  

1. 主要材料用到的品牌。

2. -液種前一晚做好，放冰箱冷藏，第二天用。
   -將液種和主麪糰用廚師機-揉至完全擴展階段即手套膜。
   -發酵1小時左右。
   -將發酵好的麪糰等分成6份。

3. 麪糰發酵時準備椰蓉餡料。
   黃油軟化後，依次加入糖、半個蛋液、牛奶、椰蓉。

4. 攪拌均勻。
   椰蓉餡完成。

5. 製作咖啡墨西哥醬。
   -先將咖啡和牛奶混合均勻，備用。
   -將室温軟化後的黃油加入糖後打勻。
   -蛋液分3-4次加入，邊加邊攪拌。
   -篩入35克低筋粉，加入做好的咖啡牛奶混合液，攪拌至看不到乾粉。
   -倒入裱花袋，冷藏。

6. 取一個小麪糰包入椰蓉餡，收口裹圓。

7. -麪糰全部包好餡後，二次醒發至1.5倍大。
   -將冰箱內的墨西哥醬取出，裱花袋剪口1cm左右，將醬料螺旋式擠在每個麪糰上。（麪糰從上往下擠至1/2處即可。）
   -空氣炸鍋160度，12分鐘，出爐。

8. 滿屋飄香。
   咖啡香，黃油香，椰香~

小貼士

1. 不喜歡吃太甜的，喜歡甜口的食譜內的糖量可以適當增加。咖啡酥皮建議可以稍微做的甜些，配上裏面的麪包更好吃。
2. 我們家喜歡有餡料的麪包，所以加了椰蓉。沒有椰蓉的可以省略餡料這一步，也好吃。
3. 不怕熱量的，做好的麪包裏面可以夾奶油，冰冰涼涼，好吃爆！