玫瑰酒釀吐司 甜蜜綿軟齒頰留香的大甜包

好久沒來更新吐司了，終於忙完了一個折扣季能好好研究擺小攤的麪點技能了，我們考慮考慮要不要響應國家號召，開着小車練攤呢
嘻嘻(♡˙︶˙♡)

今日份的吐司用來消耗冰箱裏藏了好久的酒釀，今日份的糖分補給飄着玫瑰花香，真的是醇香可口，瀰漫着甜蜜的香氣，感覺空氣都是粉色的(ಡωಡ)hiahiahia

450克吐司盒一個
#033，一定會更新到100個的，嘻嘻😁

用料  

玫瑰酒釀吐司 甜蜜綿軟齒頰留香的大甜包的做法  

1. 乾性材料(高筋粉，糖，鹽，乾酵母，奶粉)混合均勻，加入蛋液+酒釀120克，牛奶50克，剩餘15克牛奶視乾濕情況後續加入麪糰或不加。
   酒釀不需要打碎後續會全部揉進麪糰裏，我的酒釀非常非常綢，幾乎全是米。
   
   我全都加了，麪糰比較粘，後續處理需要撒手粉哦，新手建議不要多加了，50克牛奶差不多夠了。
   
   麪包機走一個揉麪程序，20分鐘，加入黃油，再揉10分鐘，加入糖玫瑰再揉10分鐘即可。用廚師機和手動揉麪的同學請根據自己機器和自己揉麪的習慣調整時間哦(´-ω-`)
   
   麪糰揉完後，取出密封常温醒發45分鐘，至2倍大，得到如圖胖乎乎圓鼓鼓的大面團一個
   嘻嘻(♡˙︶˙♡)

2. 操作前面板先撒手粉哦，翻面，排氣，均分成三份，團圓，擀卷2次，排入吐司盒。
   烤箱放一碗65度左右熱水，發酵45分鐘，至8分滿，取出，預熱180度20分鐘。
   
   怎麼説呢，一不小心就發過頭了......大夥千萬別發過頭，也別温度太高了控制在35度以下，要不組織就粗糙了

3. 轉170度入爐烘烤，低糖盒25-30分鐘，普通吐司盒35分鐘。
   夏天的麪包果然還是難做的......發過頭兩次了.........好在組織是好的，很軟很香，放到第三天還是這樣哦。
   神奇的是這款吐司做鹹口三明治特別香，玫瑰花的香氣搭着色拉醬番茄醬絕了。

小貼士

非專業人士，記錄成功配方