脣齒留香的玫瑰鮮花餅（家庭版）

鄉下親戚家的庭院裏有幾株玫瑰花🌹，每到五六月份正是花兒盛開的時候，粉紫粉紫的花朵煞是好看，陣陣香氣沁人心脾。每到開花時節常會去摘取些花朵做成玫瑰醬，到了端午的時候佐以粽子或涼糕，吃起來非常的香甜。
那日，忽然想起之前在雲南旅遊時吃的鮮花餅獨具風味，靈光一閃，能不能自己動手試做一下呢？
心動不如行動，於是採摘回來一些花朵，參考了一下小酥餅的做法，根據個人喜好調整了用料的配比，開發了這款小甜點。雖與雲南鮮花餅不盡相同，卻也香甜可口。
做了幾次，親戚朋友們品嚐後都説不錯，把做法分享給廚友們，有興趣的可以一試。

用料  

脣齒留香的玫瑰鮮花餅（家庭版）的做法  

1. 鮮花摘取花瓣，清水漂洗乾淨，瀝乾水分（或用廚房紙吸乾水分）備用。

2. 和麪：麪粉、糖、油，按照用量用温水和成麪糰，蓋保鮮膜醒20分鐘。

3. 和餡：餡料混合後充分揉搓均勻，若花瓣較多應多揉搓一會兒。

4. 和油酥：按照用量把面和油混合和勻備用。

5. 開酥手法如上圖，油酥包在面裏，用擀麪杖先壓後擀成方形。

6. 三分之一處分別向裏摺疊起來，再擀成長方形，用刀切成兩半（長向切），分別捲起如圖，切大小均等的劑子（30克左右）。劑子用保鮮膜蓋起來防乾裂。

7. 包餡手法：取劑子用手掌壓扁（不是擀），裝餡料邊壓餡邊收口，包成漂亮的球狀，注意不要漏餡，收口朝下蓋保鮮膜。

8. 所有的劑子都包好餡。

9. 用手掌壓成薄厚均勻的餅坯。

10. 電餅鐺或平底鍋，開火預熱，鍋底刷油，把餅坯擺放好，上面再刷一層油，蓋鍋烙至兩面金黃。

11. 製作完成的鮮花小酥餅，吃吧。

小貼士

用此方法還可以做白糖餡或紅糖餡小酥餅，具體餡料配比如有需要歡迎給我留言。