客家水蒸雞· 巨簡單水晶雞藥材當歸黨蔘枸杞藥膳蒸雞

源自下廚房 uglybaby的配方。

用料  

客家水蒸雞· 巨簡單水晶雞藥材當歸黨蔘枸杞藥膳蒸雞的做法  

1. 雞控水，鹽焗雞粉抹勻內外。藥材泡軟塞在雞內腔。醃製2小時以上/過夜。

2. 雞皮抹醬油上色，鎘水蒸雞。鍋裏水開了之後大火桑拿30分鐘即可。適合斬件上桌。
   走地雞/老人孩子吃的話，繼續小火蒸20-30分鐘。雞肉酥軟滑嫩。斬件/手撕都可以。
   
   （此時請留意一下我的雞爪子）

3. 蒸好。
   
   詐屍了... 俗語説“死雞撐飯蓋”——腿伸直了

4. 雞肉很軟。那兩個雞爪子用手輕輕就可以折下來。

5. 手撕下來非常香。雞油淋面，雞湯作醬。雞架子和藥膳留着明天煮湯。

6. 超市一塊錢一包的海天鹽焗雞粉（主要成分是沙姜和鹽）。要是買不到的話用鹽代替。

小貼士

藥膳很香，孕婦小孩慎用。