用料
| 雞 | |
| 鹽 | 最少兩勺 |
| 當歸 | 5片 |
| 黨蔘 | 5根 |
| 枸杞子 | 一小撮 |
| 鹽焗雞粉 | 半包 |
用鹽和鹽焗雞粉抹勻雞身和雞肚醃兩個小時以上
把材料都放進碗裏，不用放水放油，蒸的過程中會出水出油。
水開後放進去蒸，大火半小時後轉中火40分鐘或一小時![客家水晶雞（水蒸雞 當歸雞）的做法步驟圖 第2張]( "客家水晶雞（水蒸雞 當歸雞）的做法步驟圖 第2張")
蒸好後 雞肉不會老，又嫩又糯。
![客家水晶雞（水蒸雞 當歸雞）的做法步驟圖 第3張]( "客家水晶雞（水蒸雞 當歸雞）的做法步驟圖 第3張")
手撕開或斬件再淋汁。
![客家水晶雞（水蒸雞 當歸雞）的做法步驟圖 第4張]( "客家水晶雞（水蒸雞 當歸雞）的做法步驟圖 第4張")
客家水晶雞（水蒸雞 當歸雞）
菜譜
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