當歸阿膠雞蛋紅糖水

這個湯是女人必備哈，補氣養血又調經。阿膠用東阿阿膠比較正宗，雖然近幾年漲價得厲害，但是女人就要對自己好一點噠。

用料  

當歸阿膠雞蛋紅糖水的做法  

1. 一片東阿阿膠敲成三塊，取三分之一塊

2. 準備當歸和紅糖，我這個紅糖份量偏甜，不過可以很好的掩蓋阿膠的腥味，大家根據自己的喜好加糖哈。阿膠敲成小碎塊，可以用密封袋封起來用刀背敲碎，也可以用破壁機打碎，也可以拿去藥店打粉。

3. 一碗半清水下鍋，先放入當歸，大火燒開，調小火煮5分鐘，然後放入阿膠碎，不停用筷子攪拌至阿膠全部融化，再放入紅糖攪融

4. 撈起當歸片，關火

5. 立刻打入雞蛋，用筷子戳破蛋黃，輕輕漾開

6. 攪散蛋黃後蓋上鍋蓋燜2分鐘後倒入碗中，不可久燜，久燜雞蛋就不嫩滑了。

7. 成品

8. 看蛋黃，香甜嫩滑，不會像水煮蛋黃那樣噎人

小貼士

本人不喜歡吃水煮雞蛋的蛋黃，實在太噎人了，這個湯雞蛋超嫩滑哦，雞蛋嫩滑的祕訣就是趁水開的時候關火、放雞蛋、攪散、焗燜，四大步驟。煮其他雞蛋糖水也可以用這個方法哦