黨蔘沙蔘紅棗枸杞隔水蒸雞

小時候，一到天冷（哈哈哈哈，雖然我們冬天和北方朋友比，是完全被鄙視的，但也是我們的冬天，得尊重一年僅有的那麼幾天涼天），媽媽就會蒸小母雞吃（還不是母雞，比較嫩），最愛的一種雞肉做法，沒有之一，每次吃完都差點把手舔掉

用料  

黨蔘沙蔘紅棗枸杞隔水蒸雞的做法  

1. 提前10分鐘泡準備好的黨蔘沙蔘等，準備整雞（最好吃的是小母雞，嫩雞，沒生過蛋最好，不要老肥的，油膩），把泡過的黨蔘紅棗等全塞進雞肚裏

2. 大鍋裝足夠量水（蒸雞要1個半小時，免得這過程打開鍋蓋加水），我是放差不多三分之一。

3. 準備一個隔水燉盅或者不鏽鋼盆（可以放下雞即可），把塞好料的雞放進盆裏，盆裏不加水，蓋上裏蓋子（蓋蓋子是防止太多水蒸氣進入，會更香濃，也可不蓋蓋子，蒸汽進去雞會更水嫩和雞汁香甜，記憶中媽媽習慣不蓋）

4. 把蒸盆放進大鍋裏，蓋上鍋蓋大火煮開，後面把火調成可以保持沸騰狀態，蒸1個半小時，香噴噴的無香精添加的隔水蒸雞就出鍋了

5. 從小就習慣直接上手邊撕邊吃，蒸的嫩滑軟爛，一扯就能骨肉分離，啃完肉，手上還會粘着雞皮的膠原蛋白，然後吃完還會意猶未盡的舔手

小貼士

這道蒸雞，不放鹽，吃的就是雞肉本身的香甜，不要冷凍雞