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野生水魚蒸當歸,枸杞,紅棗

快手菜 閲讀(1.72W)
野生水魚蒸當歸,枸杞,紅棗的做法步驟圖

奶奶的味道(88歲)👵,今天端午節,她最愛這道菜!

用料  

棗肉 30克
當歸 20克
一個
野生水魚 2斤
耗油 2勺
鹽少許 (看個人味道)
香油 3勺
生抽 2勺

野生水魚當歸,枸杞,紅棗的做法  

  1. 把材料用水泡軟,大概一小時

    野生水魚蒸當歸,枸杞,紅棗的做法步驟圖 第2張
  2. 當歸,紅棗,枸杞,姜剁碎,加入香油,耗油,鹽,生抽,,醃30分鐘

    野生水魚蒸當歸,枸杞,紅棗的做法步驟圖 第3張
  3. 水魚洗乾淨,抄一下水,瀝乾

    野生水魚蒸當歸,枸杞,紅棗的做法步驟圖 第4張
  4. 荷葉用開水燙,再泡軟,分兩半,一半鋪在盤子裏

    野生水魚蒸當歸,枸杞,紅棗的做法步驟圖 第5張
  5. 把水魚鋪在盤子上,澆上藥材醬汁,水開蒸30分鐘(温馨提示:因為這個野生水魚,十幾斤,我都分開做三次了,所以蒸的時間要常一點,如果在市場買的,應該20分鐘就夠了,我上次蒸過一次)

    野生水魚蒸當歸,枸杞,紅棗的做法步驟圖 第6張
  6. 在把一半荷葉鋪在盤子上面,這樣可以減少水蒸氣進去,也能使肉更加有荷葉的香氣

    野生水魚蒸當歸,枸杞,紅棗的做法步驟圖 第7張
  7. 出鍋了,味道好極了

    野生水魚蒸當歸,枸杞,紅棗的做法步驟圖 第8張