奶奶的味道(88歲)👵,今天端午節,她最愛這道菜!
用料
紅棗肉 | 30克 |
當歸 | 20克 |
姜 | 一個 |
野生水魚 | 2斤 |
耗油 | 2勺 |
鹽少許 | (看個人味道) |
香油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
野生水魚蒸當歸,枸杞,紅棗的做法
把材料用水泡軟,大概一小時
當歸,紅棗,枸杞,姜剁碎,加入香油,耗油,鹽,生抽,,醃30分鐘
水魚洗乾淨,抄一下水,瀝乾
荷葉用開水燙,再泡軟,分兩半,一半鋪在盤子裏
把水魚鋪在盤子上,澆上藥材醬汁,水開蒸30分鐘(温馨提示:因為這個野生水魚,十幾斤,我都分開做三次了,所以蒸的時間要常一點,如果在市場買的,應該20分鐘就夠了,我上次蒸過一次)
在把一半荷葉鋪在盤子上面,這樣可以減少水蒸氣進去,也能使肉更加有荷葉的香氣
出鍋了,味道好極了