家常菠蘿咕咾肉

想吃肉了

用料  

家常菠蘿咕咾肉的做法  

1. 這裏沒用豬肉，因為感覺雞胸肉口感更加酥脆，雞肉化凍切2釐米小塊，放入料酒，鹽雞蛋液，澱粉醃製十五分鐘。

2. 雞肉裹上澱粉，待油5分熱下鍋油炸15秒鐘左右，如果想讓雞肉更加酥脆，可以等油8分熟以後繼續二次油炸5到10秒，這樣炸出來的雞肉色澤會更香豔。

3. 青椒和紅辣椒切菱形

4. 菠蘿切小塊放入鹽醃製

5. 加入5勺番茄醬，2勺白醋，一勺澱粉，一勺甜油，少量水，攪拌成醬汁待用

6. 少許油，放入菠蘿炒熟，然後放入青椒炒斷生

7. 倒入醬汁和炸好的雞胸肉繼續大火翻炒，加入澱粉收汁。

8. 完成

小貼士

雞肉不能炸的時間太久，不然容易老，菠蘿如果後放會特別酸，所以可以先炒熟。