用料
| 花甲 | |
| 紫蘇 | |
| 蒜頭 | |
| 姜 | |
| 澱粉 | |
| 蠔油 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 醬油 | |
| 小米椒 |
紫蘇蠔油炒花甲的做法
焯洗：洗好花甲，焯水至開口即可，用清水洗乾淨開口的花甲。
獻汁：水、鹽、糖、醬油、澱粉混合調獻汁備用。
炒：姜蒜切碎，放油下鍋中火炒至花甲出水，放入切碎的紫蘇和小米椒，翻炒至幹身，聞香後放入蠔油2匙翻炒。最後，放獻汁翻炒後可起鍋。
紫蘇蠔油炒花甲
菜譜
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