紫蘇真是太棒啦，和米酒、幹辣椒、豆豉（或者黃豆醬）搭配起來簡直是所有貝殼類的最佳拍檔！
↑
已經劇透完菜譜了啦wwwwwww
用料
| 花蛤 | 半斤 |
| 紫蘇 | 一把 |
| 幹辣椒 | 一根 |
| 米酒 | 適量 |
| 姜、蒜 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 黃豆醬 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
紫蘇炒花蛤的做法
花甲洗淨備用。如有必要的話，可以直接煮一鍋沸水，加點鹽，將花甲放入水中焯個十秒鐘。（如果買回來的是帶殼的花甲，請先將花甲放入鹽水中浸泡一個小時讓花甲吐沙，吐乾淨了才能繼續做菜哦）
熱油，放切圈的幹辣椒、拍碎的姜和蒜熗鍋。
放入花甲，大火翻炒。中途可以加一大勺米酒去腥。
加入適量生抽、黃豆醬、切碎的紫蘇，轉中小火繼續翻炒一小會，加入適量糖調整口味。
最後出鍋前加入切成段的葱以及適量麻油。
小貼士
1，最後加糖以及麻油←這兩步請不要省略，會讓整個菜風味提升很多。
2，米酒不要加太多。
3，我用的是起好肉的花甲，如果買回來是帶殼的花甲，請注意清洗以及讓花甲吐沙。
4，加點現磨胡椒以及切碎的香菜也很好吃！
5，醬料方面，由於我自己比較喜歡吃重口味的，所以最後會加入一些額外的醬料入黃豆醬XO醬等，如果不喜歡的姑娘們可以不加(*´▽｀*) ~
