用料
| 花甲 | 1.5斤 |
| 紫蘇 | 10片 |
| 韭菜 | 0.5斤 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 食用油 | 4勺 |
紫蘇韭菜炒花甲的做法
花甲洗淨飛水，煮到殼完全開口後馬上撈起備用。
紫蘇切絲，韭菜切段。
郫縣豆瓣醬、蠔油、生抽調在一起備用
鍋頭下油，炒醬料，下紫蘇韭菜炒2分鐘後下花甲。待花甲肉掉出殼後起碟。
紫蘇韭菜炒花甲
菜譜
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