用料
| 鮮平蘑：2朵（半斤左右） | |
| 雞蛋：2個 | |
| 麪粉：100克 | |
| 土豆澱粉：100克 | |
| 鹽：4克 | |
| 十三香：2克 | |
| 水：少許 |
炸鮮蘑的做法
市場買回的平蘑2朵，大約半斤左右
![炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第2張]( "炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第2張")
取中，放在灶台上
![炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第3張]( "炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第3張")
去根，放在盆中
![炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第4張]( "炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第4張")
撕開小條
![炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第5張]( "炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第5張")
用水洗乾淨
![炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第6張]( "炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第6張")
焯水，開鍋撈出，用涼水過涼
![炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第7張]( "炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第7張")
控幹水分
![炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第8張]( "炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第8張")
調麪糊，兩個雞蛋，一瓢面，一勺澱粉，一點13香，一點鹽，調成麪糊
![炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第9張]( "炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第9張")
炒鍋中放油，6成油温
![炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第10張]( "炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第10張")
第一次炸定型
![炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第11張]( "炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第11張")
第二次復炸，火有點大
![炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第12張]( "炸鮮蘑的做法步驟圖，炸鮮蘑怎麼做好吃 第12張")
炸鮮蘑
菜譜
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