好久不更新菜譜了，接下來持續更新……
菜餚特點：色澤金黃，外酥裏嫩
味型：鹹鮮
烹調方法：炸
炸鮮蘑分兩種：一種是裹糊炸，一種是裹澱粉炸（今天是裹澱粉炸）
用料
| 鮮蘑（主料） | 400g |
| 雞蛋（輔助料） | 200g |
| 澱粉（也可以用麪粉）（輔助料） | 200g |
| 調味料： | 椒鹽，味精 |
【幹炸鮮蘑】的做法
①將鮮蘑清洗乾淨，撕成條狀（一定要控淨水）
![「幹炸鮮蘑」的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "「幹炸鮮蘑」的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
②加入大約兩個雞蛋，澱粉拌勻。
（看見稀，多加澱粉，再加點兒白麪）
然後一定要充分拌勻![「幹炸鮮蘑」的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "「幹炸鮮蘑」的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
③鍋加寬油，燒到六七成以上（油温一定要達到）
④下入蘑菇炸定型，二次撈出（油温升起）再次復炸至金黃
⑤出鍋裝盤，撒椒鹽即可
小貼士
油温掌握，充分裹上澱粉
鮮蘑洗完後，一定要擠幹水分
