酥炸鮮蘑

用料  

酥炸鮮蘑的做法  

1. 鮮蘑洗乾淨，撕條，控幹水，我一般都是早上洗出來，晾着，晚上炸。要不剛洗完炸油會很迸。
   
   
   鮮蘑控幹水以後，放一個大盆裏，加適量鹽，別一次加多了，先少加些，然後加一點點十三香或者五香粉，再加點孜然芝麻，加澱粉和麪粉。澱粉1：3麪粉。再加適量水，調成粘稠狀，如圖。每個鮮蘑條都沾上面粉糊。再嚐嚐鹹淡，不夠再加鹽。
   
   炒鍋倒油，油熱放入鮮蘑，一根一根放，先中小火炸熟，撈出。全部炸熟以後，再把油調到最大火，把所有蘑菇放鍋裏復炸一分鐘，撈出。
   
   最後在盤裏撒點孜然芝麻辣椒面。開吃。
   
   做出來的蘑菇特別酥脆。我不喜歡吃加雞蛋的，加了雞蛋就變軟口的了。

2. 這是炸第一遍撈出的圖。