你知道臘八節為什麼要做臘八蒜嗎？

總想把學到的東西都迫不及待的告訴大家，説不定能幫助到更多的人😊。
       臘八這一天處於農曆一年中最寒冷的日子。《素問陰陽應向大論》認為“寒極生熱、熱極生寒”，就是説寒到了極致，熱就開始顯現了。人處於臘八時刻既要保陰又要護陽。醋,味酸，性温。配以合適的藥材，具有保陰護陽的功效。
​選用老陳醋或香醋，在臘月初八早晨為佳，與葛根、洋葱、核桃、丹蔘、苦蔘、蒜等配泡，可以治療許多慢性病，起到固本培元、祛除邪毒的功效。
​各種養生醋的功效：
葛根醋｜有降壓、軟化血管和改善心肌肥厚的作用。
核桃醋｜有健腦，改善記憶的作用;
姜醋｜有舒緩神經，改善睡眠的作用;
杏仁醋｜有收斂肺氣、止咳平喘的作用;
陳皮醋｜可行氣健脾、調中開胃、降逆止嘔、開胃助消化的作用;
甘油醋｜將200毫升白醋與800毫升甘油混合放入瓶內備用，沐浴後塗抹皮膚可緩解皮膚瘙癢。

用料  

你知道臘八節為什麼要做臘八蒜嗎？的做法  

1. 紫皮大蒜口感比較脆嫩，如果買不到，就用超市的普通大蒜也無妨。沒有什麼能夠阻擋吃貨對美食的追求😁

2. 蒜瓣底部要這樣削掉，會比較容易泡成翠綠色哦。

3. 大蒜的用量其實可以很隨意的，想吃多少就剝多少。找個無水無油乾淨的容器，帶蓋子的玻璃罐最方便，蒜瓣剝好了就丟進罐子裏，加入白糖，把陳醋倒進去，淹過蒜瓣就行。蒜瓣會有些浮起來，每天有空晃一下罐子。想要蒜瓣更快變翠綠的話，可以自己製造大温差，白天放室內，晚上放冰箱冷藏。我們南方的冬天比較暖，北方的我就不清楚了哦。

4. 泡到第四天早上發現大蒜已經開始變綠了😊

5. 第七天的時候已經變成翠綠可愛的大蒜了。辣味減少了很多，是我這個南方人可以接受的辣。臘八蒜可以佐餐，可以炒菜，泡過的醋可以用來蘸餃子吃。