鐵板鮑汁豆腐

用料  

鐵板鮑汁豆腐的做法  

1. 洋葱切成絲，豆腐片成0.8釐米厚3釐米2釐米長寬的片。

2. 豆腐片均勻蘸一層幹澱粉再蘸雞蛋液，放進鍋內煎制一下，兩面金黃後放入盤內，鍋中留底油下入鮑汁炒勻下料酒，加入水少許下入豆腐，小火焅一下使豆腐均勻裹上汁。鐵板燒熱加入油放入洋葱絲，出香味後放入豆腐，即可上桌。

小貼士

湯汁可以多一些，這樣在上桌時可以有鐵板發出的斯斯聲，味道更香。可以放一點白糖，根據個人口味。豆腐選用北豆腐更好操作。