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用料
原汁鐵板蟶的做法
出泥坑新鮮的———寧海長街蟶子
放鹽——吐沙4-8小時
灰黑色處劃一道口子——防止燒後蟶子開口
鐵鍋(或者廢棄不漏水鍋即可)—蟶子均勻碼鍋
開大火——放薑片,葱段,半勺料酒
蓋鍋蓋,大火燒開15秒,開鍋蓋,大夥繼續燒乾水。
就怕廢了鍋,其他都沒問題。蟶子破殼有略微粘鍋都不要緊,最適宜焦香又嚼勁口感。我家最愛(⑉°з°)-♡
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