教你海蟶好吃的做法，原汁原味

現在的海蟶正是肥美時，用鹽焗的方法，比吃紅燒肉還解饞，太鮮美了。

用料  

教你海蟶好吃的做法，原汁原味的做法  

1. 把海蟶清洗乾淨，盆中加2勺食用鹽，攪拌一下讓食鹽完全融化，倒入海蟶浸泡2-3小時左右。

2. 用刀在海蟶的背部切一刀，瀝乾水分，這一步很關鍵，這樣可以去除海蟶多餘的水分，也可以防止在鹽焗的過程海蟶開口。

3. 鍋預熱後，倒入鹽，幾片姜，幾個幹辣椒，還可以加一把花椒，用中火把鹽炒熱。

4. 把鹽炒熱後，將海蟶一個個放入鍋中，要記得背部直下，以防止海蟶吸進食鹽了。

5. 不蓋鍋蓋，小火焗10分鐘左右。

6. 開動啦，又鮮又嫩。

小貼士

在鹽焗的過程中，要記得不要蓋上鍋蓋，以免水蒸氣滴入鍋中，使鍋中的食鹽變成鹽水，那樣煮熟後的海蟶口感會變得很鹹。