最簡單、快手的原汁原味海虹

論海鮮的做法，我最愛清蒸，原汁原味，海虹亦是如此😍

用料  

最簡單、快手的原汁原味海虹的做法  

1. 生薑切片備用

2. 新鮮海虹洗淨。殼破掉的、或者打開一條縫的，一般都是死掉了，建議扔掉。

3. 準備一口深鍋或者炒鍋，倒入海虹，放入生薑。

4. 然後蓋上蓋子大火蒸。（對，你沒有看錯，鍋裏只要放海虹和生薑就可以了，不用加一丁點兒水和鹽，完全不用擔心鍋會燒乾，因為火一開海虹就會吐出很多水來。）

5. 蒸的時候不要走開，因為沒過多久海虹就會把水吐出來，等水滾了，海虹也差不多全都打開了。掀開鍋蓋，適當地用筷子攪拌一下海虹，讓它們受熱均勻。喜歡吃嫩的。這時候就可以裝盤啦，整個過程前後5分鐘都不用。如果發現還沒張開的海虹，挑出來扔回鍋裏再煮幾秒就可以了。

6. 這樣的海虹很嫩很鮮美，原汁原味。雖然沒放鹽沒放酒，但是一點都不腥也不淡哦。試試看吧。配上紅酒，簡直享受😉

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8. 想不想讓你的海虹看上去更加高大上？以下是進階版，收好😏：
   
   海虹裝入漂亮的淺盤之後，切幾塊檸檬隨意放在上面，如果家裏有歐芹，也可以摘幾片葉子做裝飾。最後的效果如圖所示，現在拿起你的手機、單反，盡情拍照吧。
   吃的時候，把檸檬汁擠在海虹肉上，你會發現這樣的吃法又是另一番風味哦，絕對不亞於生蠔😬

9. 最後呢，我們來小科普一下。
   
   在品嚐貽貝的時候，時常被它身上的一些“繩索”困擾。很多小夥伴認為，這些“繩索”應該是在養殖貽貝的時候，方便它攀爬的尼龍繩，為了烹飪的安全，應該先把這些“繩索”去掉。真的是這樣嗎？
   
   其實啊，這些像草一樣的“毛毛”還真是是貽貝身體的一部分，它還有個專屬的名字叫——足絲。
   
   足絲的主要的作用是把貽貝錨定在海底巖石或其他隨便什麼東西上，在貽貝的足——也就是那個大舌頭上——有一個小孔，就是足絲孔了，足絲孔裏的足絲腺會釋放一種弱酸性的蛋白質凝膠，遇到弱鹼性的海水後就形成了足絲。為了把貽貝固定的更牢靠，足絲會成一定角度分散的固定在石頭上，而在足絲與石頭的接觸點上，有許多特殊的、富有黏性的蛋白質，正是它們把足絲和石頭牢牢地黏合在一起。
   
   一般我處理海虹都是用牙刷輕輕刷一下海虹殼，露在外面的足絲用剪刀剪掉（儘量不要用力扯，因為會把海虹肉一起扯出來），再清水沖洗兩遍即可。吃的時候，留在肉裏的一小截足絲吐掉。真要不小心吃下去也沒事兒，除了口感不好，其他沒毛病😂

小貼士

蒸完海虹，鍋裏會有很多汁水，不要扔掉。把水過一下篩子，用來蒸蛋，那也是極美味的。（具體的蒸水蛋方子，請移步至）

大家做完之後要記得交作業哦😜