原汁原味的海鮮拼盤

想吃很多不同種類的海鮮，但我和妹妹兩個人又吃不了很多份量，關鍵是分開弄比較折騰。對，我們比較懶，哈哈哈，所以最好的方法就是放在一起，這樣便可兩者兼得啦。當貝類遇上蝦，它們在一起，美味也就誕生了。

用料  

原汁原味的海鮮拼盤的做法  

1. 先用鹽和白醋浸泡20分鐘左右，隨後，清洗乾淨，瀝水，備用。

2. 煮一鍋水，放幾片姜下去，待水開了，把洗乾淨的貝類放進去，待全部開口了就可以撈出來瀝水，備用。

3. 瀝乾水後，擺盤，把處理後的蝦放在一起（想要更加入味和美觀的寶寶，可以考慮開蝦背）

4. 擺好盤，把爆炒過的姜、蒜、小米椒和花椒淋在上面，可放進蒸鍋裏面蒸20分鐘左右，如果蒸鍋的“倒汗水”比較多的話，可用保鮮膜包住盤子再放進去蒸。（上面的香菜用來擺盤而已，哈哈哈，不用放）

5. 出鍋後，撒上切好的葱花和香菜花就誕生一道美味的海鮮拼盤啦，趁熱吃效果更佳哦～

小貼士

1.焯開了的貝類比較礙地方，擺盤可考慮把部分肉夾出來，疊在其他貝類上，節省空間。
2.注意火候，不要蒸的太過了，以免海鮮的肉變老。
3.白灼的時候記得放姜，可以去除腥味。
4.避免“倒汗水”過多，可以用保鮮膜包住盤子再放進去蒸。